Mierea de albine este unul dintre cele mai sanatoase alimente naturale, datorita compozitiei bogate in vitamine, aminoacizi, antioxidanti, dar si enzime ce ii ofera o deosebita valoare terapeutica. Compozitia chimica a mierii variaza in functie de plantele melifere, de intensitatea culesului si de alti factori, astfel mierea contine aproximativ 83% substanta uscata si 17% apa. Vascozitatea la curgere depinde de continutul in apa, de temperatura si de compozitia chimica a mierii. 

Mierea administrata oral  s-a dovedit ca este eficienta in numeroase afectiuni ale stomacului (ulcer gastric, gastro-duodenal, colite), in afectiuni respiratorii (bronsite cronice, astmatiforme, rinite, faringite), in afectiuni ale aparatului urinar deoarece favorizeaza diureza, in patologia cardiaca, in afectiuni stomatologice (actioneaza supra bacteriilor cariogene), consolideaza organismul in lupta cu stresul, asigura o crestere a rezistentei fizice si intelectuale, usureaza asimilarea si digestia unor alimente.

 Mierea prezintă calităţi deosebite ȋn menţinerea frumuseţii pielii, având rolul de a regenera pielea, de a o hidrata, de a-i conferi elasticitatea necesară; prin ȋmbunătăţirea circulaţiei sângelui are rolul de a ȋmprospăta pielea, de a o ȋntineri. Efectele sale antibacteriene fac ca aceasta să fie folosită ȋn componenţa anumitor creme ȋmpotriva coşurilor şi a petelor datorate acneei. Datorită acestor proprietăţi mierea se regăseşte ȋn numeroase produse cosmetice, ȋn multe dintre acestea având rolul de a ȋntârzia procesul de ȋmbătrânire al pielii şi de a reda supleţea pielii uscate.